Đặc sản tôm hùm Úc có cần được giải cứu trong mùa dịch Covid-19?

Tôi vốn không khoái hải sản nhưng nghe đến tôm hùm Tây Úc là chảy nước miếng, bụng bỗng đói cồn cào..

Với vị trí địa lý gần như được bao bọc bởi bốn mặt là biển, nước Úc được tạo hóa ban cho rất nhiều hải sản tươi ngon, đặc biệt, tôm hùm ở Úc không phải là một điều gì quá xa xỉ. Du lịch Úc ngày càng được ưa chuộng và thu hút cư dân từ khắp nơi trên thế giới đến cũng chính vì loài hải sản nổi bật nhất trong các loài hải sản này.

duong-bo-bien-dai-tai-uc

Úc có đường bờ biển dài với 10.000 bãi biển khác nhau

Nếu ghé thăm thành phố Perth trong một chuyến đi du lịch Úc, hãy đi thêm vài chục cây số là đến Fremantle. Chỉ mất khoảng một giờ là đến cảng Fremantle lộng gió, nơi có những bãi biển xinh đẹp và những chú tôm hùm to vật vã.

Xem thêm: Không khí trong máy bay có dễ lây lan virus?

Ở thành phố Fremantle, đi dọc theo Cảng Fishing Boat, bạn sẽ thấy hàng dài những nhà hàng hải sản nổi tiếng tươi ngon nhất nước Úc. Các loại hải sản ở đây đều được đánh bắt mỗi ngày trên biển Ấn Độ Dương, đặc biệt tôm hùm ở đây được ví là lộc biển của Ấn Độ Dương.

tom-hum-Uc-co-mau-cam-do

Tôm hùm ở Úc có màu sắc rực rỡ hơn tôm hùm tại Việt Nam

Khác giống tôm hùm xanh, tôm hùm tre hay tôm hùm bông ở nhiều vùng biển tại Việt Nam, tôm hùm tại Úc có màu cam đỏ rất ấn tượng và kích thước lớn hơn nhiều. Tuy to xác, tôm hùm Úc rất chất lượng với thịt thơm và dai, không mềm và bột như nhiều loại tôm hùm to ở nhiều nơi khác. Vơi cách chế biến cắt tiết làm món tiết canh tôm hùm, tôm sẽ gập sống lưng, co mình để đẩy dòng gạch tiết ra khỏi cơ thể, các sợi cơ của chúng sẽ quyện thật chặt vào nhau làm cho thớ thịt chắc hơn và vị thịt ngon ngọt hơn.

Bạn có thể thưởng thức các món tôm hùm hấp, mì xào tôm hùm, tôm hùm sashimi, tôm hùm nướng mọi, tôm hùm cháy tỏi và đặc biệt nhất là món tôm hùm Úc đút lò phô mai... tại nhiều nhà hàng ở thành phố Fremantle với giá khoảng 300 USD/con hoặc mua tôm hùm tươi sống với giá mềm hơn, khoảng 90 USD/kg. Người ta lách dao nhọn vào khe giữa thân và đầu tôm để tách phần đầu. Phần thân được chần qua nước sôi để bóc vỏ lấy thịt và vỏ tôm có thể được giữ lại để trang trí món ăn.

Nếu ở Sydney, bạn có thể tìm mua tôm hùm tại Chợ cá Sydney (Fish Market) - khu chợ hải sản lớn thứ hai thế giới - nơi không chỉ có tôm hùm mà còn có rất nhiều các loại hải sản khác như hàu, sò điệp, cua hoàng đế... và bạt ngàn những cửa hàng chế biến tại chỗ để du khách có thể chọn lựa hải sản và thưởng thức trọn vẹn sự tươi nguyên của món ăn tại chỗ.

Người Úc có giải cứu tôm hùm?

Dịch bệnh viêm phổi do virus Covid-19 từ Vũ Hán đã dẫn đến các hoạt động buôn bán động vật hoang dã bị cấm, may mắn là tôm hùm và nhiều loài thủy sản đánh bắt tự nhiên khác nằm trong danh sách miễn lệnh cấm. Tuy nhiên, giống như Việt Nam, Úc cũng không tránh khỏi hệ lụy của việc nhu cầu tiêu thụ giảm mạnh bởi thị trường tiêu thụ tôm hùm sinh lợi nhiều nhất của Úc là Trung Quốc, nơi phần lớn người dân hiện nay đều ở tại nhà, tránh đến những nơi đông người như chợ hay nhà hàng.

Nếu không có dịch bệnh xảy ra, lượng tiêu thụ tôm hùm Úc tại Trung Quốc rất lớn, khoảng 40 - 50 tấn mỗi ngày trong dịp cao điểm Tết Nguyên Đán. Lượng xuất khẩu tôm hùm Úc sang Trung Quốc chiếm đến một nửa giá trị xuất khẩu thủy sản của nước Úc. Tuy nhiên, vì lượng khách hàng chính sụt giảm, giá tôm hùm Úc tươi sống có những lúc đã giảm 50 - 80%.

Một tin quảng cáo giá tôm hùm đá tại nhà hàng Haoke Chinese Seafood Restaurant ở Úc trên Tuần báo Queenland Asian Business Weekly ngày 31 tháng 1 năm 2020 cho thấy sự giảm mạnh giá tôm hùm loại to từ 258 xuống 148 đô la Úc và tôm hùm loại nhỏ còn 98 đô la thay vì 158 đô la.

tom-hum-giam-gia-tai-Uc

Tin quảng cáo tôm hùm trên báo tại Úc

Tại Việt Nam ngày càng có nhiều cơ sở cung cấp hải sản cao cấp nhập khẩu nhưng giá khá cao: đuôi tôm hùm Úc đông lạnh nhập khẩu có giá từ 1,9 đến 3 triệu đồng/ kg.

Xem thêm: Cẩm nang đầy đủ nhất về hành trình du lịch Úc (chi phí du lịch, visa, vé máy bay, khách sạn, ăn uống, vui chơi,...)

Còn chờ gì mà không đi du lịch Úc thưởng thức một trong những loại tôm hùm được xếp hạng ngon nhất thế giới với giá cả phải chăng? Liên hệ Kỳ Nghỉ Việt nếu có bất kì thắc mắc nào cần giải đáp về du lịch Úc (visa Úc, vé máy bay Úc…) hoặc truy cập kynghiviet.vn tìm hiểu những tour du lịch mới nhất nhé.